Gratin de Courgettes au Fromage de Chèvre

Le gratin de courgettes au fromage de chèvre conjugue légumes du potager et gourmandise fromagère. Pour les amateurs de plats gratinés, cette recette simple mais savoureuse transformera les courgettes bio en un plat principal léger ou un accompagnement raffiné.

Nos courgettes, cultivées sans engrais chimiques ni OGM, sont récoltées à maturité pour une texture tendre et une saveur douce. Le fromage de chèvre, idéalement issu d’une ferme voisine bio, apporte une note crémeuse et légèrement acidulée, riche en protéines et calcium. Ce mariage bio garantit traçabilité, fraîcheur et goût authentique.

• 4‑5 courgettes moyennes bio
• 150–200 g de fromage de chèvre frais ou bûche (bio)
• 1 oignon ou 2 échalotes
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• 2 œufs bio (optionnel pour une liaison plus riche)
• 20 cl de crème fraîche ou crème végétale
• Huile d’olive
• Sel, poivre, muscade râpée
• Herbes de Provence ou thym frais

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Laver et trancher les courgettes : en rondelles fines ou demi-lunes, selon préférences.
3. Faire revenir l’oignon/échalote émincé(e) dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail écrasé si utilisé.
4. Ajouter les courgettes, saler légèrement, poivrer, laisser cuire quelques minutes pour attendrir légèrement. Retirer du feu.
5. Mélanger la crème (ou substitut) avec les œufs battus (si utilisés), assaisonner (sel, poivre, muscade). Incorporer généreusement le fromage de chèvre émietté dans la préparation.
6. Disposer les courgettes dans un plat à gratin huilé, verser délicatement le mélange crème/fromage/œufs dessus. Parsemer un peu d’herbes ou thym.
7. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gratin bien pris et bouillonnant.

• Version légère : remplacer la crème par lait végétal enrichi (soja cuisine) et éviter les œufs.
• Gratin aux fines herbes : ajoutez basilic, ciboulette ou persil en fin de cuisson pour une note fraîche.
• Ajout gourmand : parsemer de chapelure maison ou de parmesan râpé sur le dessus pour encore plus de croustillant.
• Servir en accompagnement : parfait à côté d’une viande grillée, d’un poisson ou comme plat végétarien avec une salade verte.

Ce gratin de courgettes au fromage de chèvre, à la fois simple et savoureux, reflète l’esprit du potager bio et la cuisine de terroir. Il est idéal en toutes saisons où les courgettes abondent. N’hésitez pas à publier votre version, vos variantes ou vos questions — partager vos expériences nous permet d’enrichir la communauté bio !